Осетрофф - черное золото России! - Торговый дом Осетрофф

Черная икра
весовая и фасованная

Мы производим забой рыбы на стадии, когда зрелость икры является лучшей: икринки одновременно нежные и упругие, и не требуют никакой обработки кроме посола.

Для посола используется минимальное количество соли, так называемый «малосол» (Malossоl) и пищевая добавка Варэкс. Устанавливается дозировка соли в пределах от 3,0 до 3,8%. Так мы сохраняем неповторимый природный вкус черной икры.

Мы не используем гормоны и антибиотики для ускорения созревания икры, ведь естественность созревания напрямую влияет на ее вкус.

Вся рыба до забоя проходит длительную двухмесячную очистку на проточной воде для устранения посторонних запахов и улучшения качества икры.

Осетр живой и
охлажденный

Осетрами принято называть группу видов рыб из семейства осетровых. У многих с осетрами ассоциируется в первую очередь их мясо и икра, высоко ценящиеся человеком. Издавна осетр был персонажем русского фольклора и желанным гостем на столах элиты и толстосумов. В наше время часть видов осетров являются редкими, специалисты различных стран прилагают огромные усилия для приумножения их популяции.

“Осетрофф” успешно выращивает осётра и форель в искусственных условиях (установка замкнутого водоснабжения), по европейским технологиям на немецком оборудовании. Это позволяет не только поставлять к нашим столам такие восхитительные лакомства, как черная икра или осетрина, но и запускать мальков в естественные водоемы, для поддержания экологического баланса.

Свежая и охлажденная форель
радужная и янтарная

Форель радужная получила свое название благодаря особой красивой окраске. Наличие яркой полосы сбоку придает этой рыбе незабываемо красивый вид. Эта рыба очень питательная и вкусная и считается исконно русским продуктом. Так как ее можно найти только в чистейшей воде, ее мясо является экологически чистым.

Форель янтарная является одним из подвидов радужной форели и обладает рядом отличительных признаков относительно мексиканской и обычной радужной форели. Имеется еще ряд разновидностей форели с нечеткими систематическими признаками. Она отличается от всех радужных форелей яркой золотистой окраской, которая существенно изменяется в зависимости от экологии мест обитания.

Сегодня на предприятии применены лучшие технологические решения российских научно-исследовательских институтов (ВНИРО, ВНИИПРХ), а также передовой опыт зарубежных инжиниринговых компаний в области аквакультуры на основе установок замкнутого водоснабжения.

Новости

Трудовые будни

Сотрудники рыбной фермы трудятся круглыми сутками:следят за состоянием воды,кормлением,ростом рыбы.

Благодаря естественной среде обитания,обогащения воды кислородом форель отвечает самым высоким вкусовым качествам и требованиям покупателя.

За 2019 год уже реализовано 50 тонн рыбы!И это только начало.

Янтарная форель отпускаются покупателям

Янтарная форель отпускаются покупателям:

живая
охлаждения
потрошённая охлаждения

Вся продукция имеет сертификат качества,отпускается по системе «Меркурий».

Янтарная форель

На рыбной ферме выросла до рабочих размеров янтарная форель и уже первые покупатели по достоинству оценили вкусовые качества крымской форели!
Размерный и весовой ряд: 25-40 см 300-600 гр. за шт.

Ресторан «Симферо»

Наши партнёры ресторан «Симферо» г.Симферополь подают на стол гостям только свежие морепродукты и рыбу.

Особой популярностью среди посетителей ресторана пользуются блюда из осетра,которые поставляет к столу Торговый Дом «Осетрофф».

Мы хотим Вам показать весь путь рыбы от малька до подачи на стол.

Коллекция сувениров ТД "ОСЕТРОФФ"

Коллекция памятных сувениров от ТД "ОСЕТРОФФ" пополнилась подарочным набором с логотипом и слоганом, а также русским медведем с осетром и часами.Такой шикарный набор станет достойным украшением интерьера директора ресторана, владельца сети магазинов и всех наших партеров,кто выбрал в качестве основного поставщика осетрины, черной икры и форели "ОСЕТРОФФ"!

Кормление малька янтарной форели

На нашем рыбном хозяйстве растут мальки янтарной форели и осетра.Совсем скоро они наберут коммерческий вес,массу и их можно будет приобрести оптовым покупателям по цене производителя.Торговый Дом "ОСЕТРОФФ" предлагает совместный бизнес по реализации рыбной продукции от производителя.Рыбешки славные, как дети малые-резвятся,веселяться,плещутся в воде, кушают и набирают вес!Очень забавно их кормить и ухаживать за ними.Мы содержим их в лучших условиях, среда обитания это искусственные водоемы с проточной водой и системой фильтрации.Используем только натуральные корма.Поэтому рыба будет вкусная, полезная и экологически чистая!

Семейство осетроффых.Какие они бывают.

Рыбы осетровые, названия которых представлены ниже, включают в свой список:
- осетра;
- севрюгу;
- стерлядь;
- белугу;
- калугу;
- шипа.

Все они являются проходными и могут жить как в пресной,так и в морской воде.Одна только рыба из осетровых пресноводная. Это стерлядь.
Рыба осетровых пород, которая встречается в бассейнах Черного, Азовского и Каспийского морей, – осетр русский. Иногда длина некоторых его представителей достигает двух метров. Средний вес русского осетра находится в пределах от 12 до 24 килограмм. Очень редко он может превысить отметку в 80 кг.

Питомцы "Осетрофф".

А в это время питомцы Торгового Дома "Осетрофф" начинают набирать вес.В таких современных водоемах ей комфортно живется и поэтому рыба быстро набирает вес и рост.

История черной икры на Руси.

Ещё в IX веке чёрная икра была вовсе не деликатесом, а привычным продуктом питания рыболовов и охотников. Позже её стали подавать к царскому столу. При Иване Грозном на стол ставили икру, отваренную в уксусе или маковом молоке. Дворцовые рыбаки поставляли ко двору полторы тысячи осетров в год. При Перте I в Астрахани создали специальную рыбную контору по добыче осетров и чёрной икры.

Трудно в это поверить, но в нашей стране недоступная сегодня чёрная икра в 50-60-е годы была настолько доступной, что даже не особо нужной. Бутерброды с чёрной икрой по 10 копеек продавались во всех буфетах театров и цирков.

В детских садах в 60-е годы детям для профилактики здоровья давали на завтрак по ложке рыбьего жира, разведённых дрожжей и чёрной икры.

Чёрную икру добывают из трёх осетровых рыб: белуги, севрюги и осётра. До середины 80-х годов вылов осётра в Каспийском море составлял 28 тысяч тонн в год и давал 2500 тонн икры. Треть уходила на экспорт. Поэтому одним из символов России на Западе наряду с балалайкой, матрёшками, водкой и медведями была чёрная икра.

Мы предлагаем